網紅的藏寶箱黎巴嫩菜
第一道入口就是直接的鹹。
第二道還是如此。
我不是說菜太鹹（事實上是有點），要說的是，從沒想過黎巴嫩菜的調味都是直接的，而且鹹味為主。
好像並不追求我們喜愛的那種umami，或是有結構、層次的滋味。
老實說我有點小小的被震驚到，這樣的料理概念和我個人偏好有些出入。
一路嚐下來，我心底揮之不去的問題：真有人喜愛這樣直接粗獷的味道？
我們習以為常的鹹/甜、酸/甜、回甘、平衡和諧等... 在這裡似乎都不適用。
其實也有幾道是酸味為主，但是一樣直接而不遮不掩。
不過甜倒是甜得很，彷彿是為了平衡剛才一路的鹹。
這是巴黎頗有名氣的星級主廚Alan Geaam 開的小館。
算是嘗鮮了～